• Tartinade de poivrons rouges
    Le salé

    Tartinade de poivrons rouges

    Je raffole des tartinades ! Ca tombe bien, j’ ai quelques poivrons qui me font les yeux doux. C’est donc l’occasion de réaliser une tartinade de poivrons rouges 😍

    Zoom sur le poivron rouge

    Le poivron rouge a tant de bienfaits que je suis surprise qu’il ne fasse pas partie des « superaliments ». Voici ses principales vertus :

    • Très riche en vitamines C et anti-oxydants
    • Anti-viellissement
    • Allié minceur
    • prévient les cancers
    Le saviez-vous ? {survolez la photo}
    Poivrons rouge amap
    Pour avoir des légumes et fruits de saison, locaux, issus de l'agriculture biologique, et à prix abordables, rapprochez-vous d'une AMAP.
    (Pour en savoir plus, voir le lien en bas de page).

    Alors si vous ne l’avez pas encore fait, ajoutez des poivrons à votre liste de courses ! C’est la saison 💓

    Tartinade de poivrons rouges

    ⏱ Préparation : 10 mns + 20 mns cuisson

    ⏱❄ Conservation : 2-3 jours au frais

    🥣 1 petit bol 

    1 robot mélangeur

    Les ingrédients :
    • 3 poivrons rouges
    • c.à s. d’huile d’olive
    • 1 c.à c. de sirop d’agave
    • 1 c.à c. de ciboulette/thym
    • 2 c.à c. de graines de chia
    • 1/2 gousse d’ail
    • 1/2 c. à c. de poivre
    • 2 c.à c. de sel

    *c.à c.: cuillère à café *c.à s. : cuillère à soupe

    Les instructions :
      1. Couper les poivrons en 2 puis, les faire griller (peau vers le haut) dans un four pendant 20-25 mns à 200°c. La peau doit pouvoir se retirer facilement.
      2. Couper la chair en morceaux puis les mixer avec l’huile d’olive, l’ail émincé, la ciboulette ou le thym et le sirop d’agave.
      3. Goûter puis rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
      4. Verser la préparation dans un petit bol, puis ajoutez-y les graines de chia. Mélanger à la cuillère, et, placer le récipient au frais pendant quelques heures.

    Voilà ! Votre tartinade de poivrons rouges est prête✨

    Vous pouvez aussi l’utiliser comme sauce ! 😍

    Tartinade poivrons rouges

    Pour aller plus loin...

    • Pour connaître tous les bienfaits des poivrons, je vous conseille cet article de « feminin bio ».
    • Et pour bénéficier de toutes ses vitamines et nutriments, rapprochez-vous d’une AMAP🤗 J’ai la chance de pouvoir récupérer, sur mon lieu de travail, mon panier 🥬🥕de légumes directement des producteurs locaux.
    • Si vous aimez les tartinades ou dips, n’hésitez pas à essayer mes recettes de guacamole et d’houmous.

    Alors que pensez-vous de cette tartinade végétale ?

  • Houmous (végétal, sans gluten) servi dans un ramequin
    Le salé

    Houmous (végétal, sans gluten)

    J’ai un péché mignon : le houmous. Idéal pour l’apéritif, ce met facile, rapide et sain est servi avec des blinis, du pain pita ou encore des bâtonnets de légumes crus. 

    Depuis, j’ai découvert d’autres tartinades de légumes mais le houmous reste mon préféré.

    Le houmous : une saveur venue d'ailleurs

    Le houmous est une spécialité du Proche-Orient. Le terme « houmous » signifie « pois chiche » en arabe et en hébreu.

    On l’aura donc deviné, ce mezze est à base de pois chiches et de purée de sésame (tahin). 

    On trouve le tahin dans les rayons exotiques des supermarchés ou encore  dans les boutiques spécialisées (bio).

    Recette du houmous

    ⏱: 5-10 mns*

    *le temps indiqué est bien plus long si vous cuisez vous même vos pois chiches.

    Voici la liste des ingrédients :

    • 300 g de pois chiches cuits
    • la moitié d’un citron jaune
    • 1 gousse d’ail
    • 1 cuillère à soupe de purée de sésame (tahin)
    • 1/2 cuillère à café de sel
    • 1 cuillère à café de cumin
    • 1/2 cuillère à café de poivre
    • 2-4 cuillères à soupe d’eau
    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

    ⏱❄ conservation : 2-3 jours au frais

    Dans un robot ménager, mettez les pois chiches cuits, le jus de citron, la gousse d’ail écrasée et la purée de sésame (tahin), le sel, le cumin et le poivre.

    Mixez jusqu’ à obtenir une purée.

    Versez-y l’eau et l’huile d’olive pour rendre votre houmous plus onctueux.

    Rectifiez l’assaisonnement à votre convenance.

    Tadam ! Votre houmous est prêt !
    Houmous vegan sans gluten dans un ramequin

    Avant de vous laisser...

    Pensez à récupérer le jus de pois chiches (appelé aquafaba).

    Cette eau magique est utilisée pour remplacer le blanc d’oeuf. 

    Vous pourrez donc monter l’aquafaba en neige pour en faire des meringues végétales ou des mousses au chocolat véganes.

    Vous pouvez bien évidemment récupérer le liquide de pois chiches en conserves.

    Pour ma part, j’évite les conserves si je souhaite utiliser l’aquafaba car elles contiennent des additifs, des conservateurs et aluminium.

    Je dis ça, je ne dis rien...😊

    Mes petits pancakes salés accompagneront merveilleusement votre purée de pois chiches.

    Si vous êtes intrigué(e) par l’utilisation de l’aquafaba, je vous conseille d’essayer ma mousse au chocolat.

    Pour ce houmous, je me suis inspirée de la recette du blog « un déjeuner de soleil »

     

    Alors que pensez-vous de ce houmous ?

     

  • Le salé

    Guacamole mexicain

    Ce midi, j’ai déjeuné avec une amie Mexicaine et elle m’a donné une recette simple, facile et bonne à réaliser : le guacamole mexicain.

    Pourquoi "mexicain" ?

    Mais vous me direz… Pourquoi ajouter le mot « mexicain » ? Un guacamole c’est un guacamole non ?

    Eh bien non.

    Le guacamole mexicain contient des petits morceaux de tomates et on n’y met pas de poivre (parole de Mexicaine)

    Alors ça tombe bien ! L’avocat est l’un de mes aliments préférés !

    L’avocat est riche en acides gras insaturés bénéfiques à notre santé (bons gras). C'est aussi un aliment détox et il est riche en vitamine E!

    A nous une peau éclatante de santé!

    Le guacamole mexicain

    Les ingrédients :
    • 2 avocats mûrs
    • 2 tomates moyennes sucrées
    • ¼ d’oignon blanc
    • la moitié d’un citron vert
    • 1 bonne poignée de coriandre
    • Sel
    1. Emincez le quart d’oignon blanc et coupez en petits dés les tomates.
    2. Ecrasez à la fourchette les avocats (résultat brut, pas de consistance lisse).
    3. Ajoutez-y l’oignon, les tomates et le jus de citron.
    4. Salez selon votre goût 
    5. Puis incorporez délicatement la coriandre ciselée et mélangez le tout !
    Voilà c’est déjà fini !

    Ok j’y ai ajouté un filet d’huile d’olive..mais j’ai du mal à m’en passer.

    Vous pouvez déguster votre guacamole avec des nachos sans gluten ou avec des dips (concombres, carottes,etc) ou étalé sur des pancakes au pois chiches.

    Alors qu’en pensez-vous ?