• Pancakes végans et sans gluten (banane et chocolat) présentés dans une assiette
    Le sucré

    Pancakes à la banane (vegan sans gluten)

    J’avais une banane très mûre qui m’implorait de la jeter. Que nenni! La solution ? Des pancakes à la banane et aux pépites de chocolat (végans et sans gluten bien sûr). Mais quel est le rapport entre la banane et les pancakes ? Attendez la suite.

    Avant de commencer...

    Je vous entends déjà me dire « mais je croyais qu’il était préférable de manger salé le matin » ? Et vous avez raison mais..souvenez-vous qu’il faut vous faire plaisir de temps à autre. 

    Cette notion est essentielle pour retrouver votre poids de forme et tenir sur le long terme.

    Avoir la banane dès le matin

    Mais que vient faire la banane dans tout ça ?

    La banane remplace l’oeuf en jouant le rôle de liant. Et elle apporte du sucre naturel (fructose). C’est pas génial ?

    La recette des pancakes à la banane et au chocolat (vegan sans gluten)

    Pour environ 8 pancakes , il faut :

      • 1 banane bien mûre
      • 100 g de farine de riz complet
      • 100 g de farine de pois chiches
      • 1 sachet de poudre à lever sans gluten
      • 20 cl de lait végétal neutre (soja, noix de cajou)
      • 10 g sucre vanillé
      • 175 g de chocolat ou des pépites de chocolat
      • 1 cuillère à soupe d’huile pour la cuisson à la poêle

    Ecrasez avec une fourchette la banane. Puis ajoutez les farines, la poudre à lever, le lait végétal et le sucre vanillé.
    Mélangez le tout. Enfin, soupoudrez de pépites de chocolat puis mélangez à nouveau.

    Dans une poêle chaude, ajoutez une cuillère à soupe d’huile si besoin, puis versez 1 ou 2 cuillères à soupe de pâte à pancake.

    Surveillez la cuisson quelques minutes (la pâte doit être presque cuite), puis retournez le pancake.
    A déguster de préférence, chaud. Le chocolat fondu c’est meilleur non ?

     

    Voilà, c’est (déjà) fini  !

     

    Le saviez-vous ? {balayez la photo}
    farine sans gluten En fonction de la densité de la farine de pois chiche, il vous faudra ajouter du lait végétal pour obtenir une pâte de type "crêpe".

    Si comme moi, vous craquez sur le chocolat, vous aimerez sûrement mes mousses au chocolat !

    Alors que pensez-vous de ces pancakes ?
  • Pancakes salés à la farine de pois chiche
    Le salé

    Pancakes à la farine de pois chiches

    Enfin, dimanche !

    Et pour moi ce jour rime avec brunch et donc… pancakes !

    Je vais partager avec vous, une recette de pancakes que je fais souvent.

    Cette recette est facile et elle vous prendra 10 minutes grand maximum, promis 🙂

     

    La recette

    Il vous faut les quelques ingrédients suivants :

    • 100 grs de farine de sarrasin
    • 100 grs de farine de pois chiches
    • 1 sachet de poudre à lever
    • 1 cuillère à café de sel
    • 100 ml de lait végétal*
    • 125 ml de crème épaisse*
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

    Vous pouvez remplacer les 100 grs de farine de pois chiches par 50 grs de fécule (maïs/pomme de terre) pour alléger vos pancakes.

    Attention ! Si vous faites attention à votre ligne, sachez que l'indice glycémique de la fécule est très élévé.

    Farine sans gluten

    Versez dans un bol les ingrédients secs mentionnés dans l’ordre ci-dessus puis versez le lait, la crème et la cuillère à soupe d’huile d’olive.

    A l’aide d’un fouet, battez le tout afin d’obtenir une pâte à crêpe un peu plus épaisse.

    Ces pancakes sont moelleux, savoureux, épais et rassasiants!

    (top si on veut retrouver son poids de forme !)

    Vous pouvez varier les plaisirs ! Un écrasé d’avocat  avec une belle tranche de saumon ou essayer mon pain sans gluten.

    Bon appétit !