Chantilly sans lactose (au coco)
Enfin les premiers rayons du soleil ! Une envie de déguster des fraises à la chantilly. Mais voilà comment réaliser une chantilly sans lactose ?
Zoom sur la noix de coco : un superaliment
J’ai immédiatement recherché sur Internet et je suis tombée sur une multitude de recettes.
Leur point commun ? La noix de coco. 
🥥
Pourquoi la noix de coco ? Tout simplement parce que le gras est essentiel pour une chantilly ferme.
Les bénéfices
- Favorise la sensation de satiété
- Prévient la constipation
- Source de vitamines et minéraux fer, manganèse, cuivre, phosphore, selenium, magnésium, potassium, zinc, B3, B5, B6 et B9.
Les inconvénients
- Contient des acides gras saturés
- Très calorique
La recette
Voici ce qu’il vous faut pour cette douceur express :
- 2 briques de crème de coco (200 ml par brique)
- 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
- Quelques gouttes de vanille
La veille, mettez vos briques de crème de coco au frigo. Je vous conseille de les mettre au congélateur 15 mns avant leur utilisation.
Le secret d’une chantilly réussie ? Que la crème soit très froide. 
- Dans un bol, versez la crème de coco, et, à l’aide d’un batteur électrique, fouettez à puissance moyenne. Vous verrez la crème s’épaissir.
- Incorporez le sirop d’agave, les quelques gouttes de vanille et battez à pleine puissance pendant 5-7 minutes environ. Votre crème doit avoir doublé de volume.
- Mettez votre chantilly au frigo quelques heures pour qu’elle durcisse.
Quelques conseils
Si vous n’aimez pas le goût coco, cette recette n’est pas pour vous. 
Le goût est bien prononcé.
Dans beaucoup de recettes, le sucre glace est utilisé. Comme il n’apporte aucun nutriment, j’ai préféré le substituer par le sirop d’agave.
On peut aussi y ajouter du zest de citron vert.
Les résultats avec le lait de coco sont mitigés. Je pense qu’il faut le choisir le plus gras possible pour une bonne tenue.
Pensez à mettre la chantilly au frais 
après utilisation sinon celle-ci ne tiendra pas
Concernant la conservation, je ne peux pas vraiment répondre vu que j’ai tout mangé le même jour. Il fallait bien finir les fraises 
. Je pense que 2 jours c’est le maximum.
J’imagine bien cette chantilly culminée une version chocolatée du pudding de chia.
Pour ce nuage sucré
, je me suis inspirée de la chantilly sans lactose du blog planète Gâteau.
Alors, que pensez-vous de cette chantilly à la saveur coco ? 🤔
Vous pourriez aussi aimer
Pancakes à la banane (vegan sans gluten)
Pudding de chia
2 commentaires
Gaëlle
Bonjour Isabelle,
Mille mercis pour votre retour. Oui cette chantilly ne vous prendra que quelques minutes à préparer. Ensuite, il faut aimer le goût coco 🙂
Isabelle
Bonjour,
Juste pour vous dire que j’ai testé et que j’adore !! simple et rapide, tout ce qu’il me faut, moi qui n’aime pas passer des heures en cuisine 🙂